浮皮的做法

   这东东是跟老妈学习做的，年节家里人聚餐的时候，妈妈就会做一道用这种食材做出来的半汤半菜的菜肴，猫喜欢吃这种饱含了汁水的食材，入口软糯有滋味，并且还是一样很百搭的食材，可以跟很多种食材一起制作出美味哦

   主料

   猪皮250克

   辅料

   油适量

   浮皮的做法

   1.准备猪皮

   2.凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好

   3.煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净

   4.把上面的猪毛也刮的一干二净

   5.用个钩子挂起来，晾晒

   6.晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了

   7.锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了

   8.猪皮放入

   9.炸至膨胀，捞出控油即可

   烹饪技巧

1.猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮的干干净净 2.入油锅炸制的时候一定记得把油烧的热些 3.煮猪皮的时候一定要煮的够软烂，熟的透些