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香酥蛋卷的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-11-23 15:16:00

    记得上大学时,每次宿舍一起去逛街, 都会买一袋蛋卷,说说笑笑边吃边逛,酥脆爽口,口感极好。突然想吃蛋卷,但没有专业的蛋卷工具,就用平底不粘锅来做,没想到做出来也是十分酥脆, 味道很好

    主料

    低筋粉50克  鸡蛋2个

    辅料

    芝麻5克  植物油50克  白糖25克

    香酥蛋卷的做法

    1.鸡蛋打散,加入白糖搅打融化

香酥蛋卷的做法

    2.加入植物油搅打至融合

香酥蛋卷的做法

    3.筛入蛋糕粉搅拌均匀成稀面糊

香酥蛋卷的做法

    4.加入芝麻拌匀

香酥蛋卷的做法

    5.向平底不沾锅中舀入一勺面糊

香酥蛋卷的做法

    6.不沾蛋糕模摸一层油,盖在面糊上,用力压一下

香酥蛋卷的做法

    7.烙至底面金黄,趁热撕下,烙另一面

香酥蛋卷的做法

    8.稍微烙半分钟,趁热卷起

香酥蛋卷的做法

    9.卷起,冷却后就十分酥脆了

香酥蛋卷的做法

    烹饪技巧

    没有专门的蛋卷工具,用普通的不沾平底锅就可以,这个面糊比较稠一些,转动锅底很难摊匀,用蛋糕模底或用披萨盘底压,这样使面糊厚度均匀,而且形状比较圆滑,如果面糊足够稀,直接转动锅子也是可以的

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