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老婆饼的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-01-07 16:29:00

    老婆饼用料工具

    主料:水油皮:面粉(100克)水油皮:清水(45克)油酥:面粉(90克)馅:米粉(80克)馅:猪油(30克)馅:细砂糖(75克)辅料水油皮:细砂糖(15克)水油皮:猪油(10克)油酥:猪油(45克)馅:水(120克)馅:奶粉(8克)馅:椰蓉(1把)
    厨具: 电烤箱、不粘锅分类烘焙甜味烤三刻钟普通难度

    老婆饼的做法:

    老婆饼

    1.把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟,取出滚圆

    老婆饼

    2. 油酥的材料混合成团,给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟

    老婆饼

    3.这个期间我们可以做馅,把水,糖,猪油奶粉放入不粘锅内小火煮开

    老婆饼

    4.倒入米粉,快速拌匀成稠状

    老婆饼

    5.这种状态后拌入椰蓉,稍放凉入冰箱冷藏备用

    老婆饼

    6.油酥和水油皮平均分成16个面团

    老婆饼

    7.取一个水油皮,擀开

    老婆饼

    8.包入一个油酥

    老婆饼

    9. 像包包子一样包起来

    老婆饼

    10. 收口朝下放置,全部包好

    老婆饼

    11.取一个轻擀成长条

    老婆饼

    12.卷起来收口朝下,全部擀开卷起

    老婆饼

    13. 取一个小卷,收口朝上,轻轻擀开

    老婆饼

    14.卷起,全部都做好,盖上保鲜膜醒15分钟

    老婆饼

    15.取一个小卷对捏起来

    老婆饼

    16.擀开,边缘较薄一些

    老婆饼

    17.包入已经放凉的糯米馅,一定要收口包严实,不然后面会爆馅

    老婆饼

    18. 放入金盘内

    老婆饼

    19.用锋利的刀切两个口,均匀涂上蛋液,烤箱200度预热,放入中层烤制15分钟即可

    老婆饼

    20.出炉

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