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芸豆沙的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-12-31 14:00:00

    自己炒的芸豆沙又香又滑,甜度可根据自己的喜好调节,作为点心的馅料使用棒极啦~

    主料

    芸豆300克

    辅料

    白糖100克  黄油80克

    芸豆沙的做法

    1.芸豆清水洗静,浸泡一晩上,充分发大

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    2.倒掉浸泡的水,另加清水入锅烧开

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    3.烧开5分钟关火

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    4.放凉至合适的温度,挤出豆子去掉豆皮

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    5.挤好的芸豆皮和豆子

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    6.芸豆子入锅加入2倍的清水熬煮

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    7.至豆子软烂

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    8.放凉后料理机打成泥

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    9.打好的豆泥

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    10.不粘锅下3份1的黄油烧热融化

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    11.倒入豆泥翻炒至豆泥完成吸收黄油

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    12.加入3份1白糖等完成吸收后,再加下一部分,与黄油交替加入,至全部糖油加完

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    13.炒至可挂倒三角的状态就差不多好了

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    14.炒好放凉,干净器皿密封冰箱保存,可作面包蛋糕之馅料使用

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    烹饪技巧

    芸豆预先泡发,容量熬烂。甜度根个人喜欢调节。

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