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鸡蛋红枣发糕的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-01-29 13:58:00

    很早前在网上曾经看到一篇红发糕的贴子,觉得挺简单省事的,就一直收藏着;却一直偷懒未曾尝试。这次非常感谢美食杰和中粮集团给予的香雪面粉的试用机会,也终于有了不再偷懒的理由,继昨天炸了油条又做了南京大碗小煮面后,咱想趁热打铁,再学一门新手艺。哎:人啊,都这样!看别人做时感觉很轻松;轮到自儿头上,想做的漂亮,还真没那容易哈,第一次做,虽然味道很不错,但却贪多,表面红放多了,美观上大大折扣了~~~

    主料

    鸡蛋2个  白糖30克  清水70克  面粉150克

    辅料

    红12粒  酵母1.5克

    #香雪面粉#鸡蛋发糕的做法

    1.准备做所有食材

#香雪面粉#<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>发糕的做法

    2.红洗净,去核切小粒

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    3.酵母与清水和匀后,倒入白糖再

#香雪面粉#<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>发糕的做法

    4.倒入蛋液,搅拌约3分钟左右

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    5.倒入面粉,用刮刀拌至无干粉

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    6.倒入一半红粒,拌匀

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    7.倒入垫有油纸的模具中

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    8.将面糊震平,送温暖处发酵

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    9.约2倍大时,取出表面撒上剩余的红

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    10.冷水入锅,加盖大火

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    11.蒸40分钟左右

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    12.关火后,闷5分钟开锅

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    烹饪技巧

    1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀 2、冬天面团发酵得需要时间,可入烤箱发酵 3、冷水入锅蒸40分钟,中途可适当调小火蒸,以免锅中水烧干 4、关火后需闷5分钟再开锅

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