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培根面包

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2014-12-22 22:53:00

用料
高筋粉195克
低筋粉90克
鸡蛋1个
牛奶65克
无盐黄油45克
酵母6克
6克
砂糖30克
汤种75克
西洋香菜适量
培根面包的做法步骤

   1.除黄油以外的材料全部加入,揉面至表面光滑后,加入黄油继续揉至拉出薄膜;

   2.取出摔打120次;

   3.放入盆中盖上保鲜膜,进行第一次发酵,时间40分钟;

   4.取出分割滚圆成9个;

   5.盖上保鲜膜松弛10分钟;

   6.整形:面团收口朝下压扁,擀面杖由中间往上下擀;

   7.第二次发酵30分钟;

   8.发酵完成后,每个面包刷上蛋液,放上一片培根,挤上沙拉酱;

   9.入烤箱,中层上下火,170度15分;

   10.出炉后撒上西洋香菜即可。

小贴士

   此方子参考“65度汤种面包

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