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蓝莓果酱面包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2014-12-22 21:43:00

用料
基本面团480克
鸡蛋一个
蓝莓果酱适量
 
蓝莓果酱面包的做法步骤

   1.基本面团一次发酵到原来的两倍大以后,切割成16小块,每块30克。松弛20分钟后搓成长条。(这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的,二次发酵后觉得长度太长条数也太多,现在这个16条,每条30克是比较合适的分量。)

   2.烤盘上铺好烤盘纸,把搓条的面坯一根一根挨着排好。

   3.继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液。

   4.烤箱预热到190摄氏度/375华氏度。

   5.把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多,否则面坯会承受不住而塌陷。

   6.入烤箱,15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同,查看表面均匀上色后就是基本可以了。

小贴士

   烤制面包温度一定不能低,不然面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳。

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