红糖小麦胚芽面包的做法

　　面包机食谱。 看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗?在不改变其他材料尤其是水用量的条件下?很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。 果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。

　　红糖小麦胚芽面包用料工具

　　主料： 水 (100毫升) 鸡蛋 (1个) 黄油 (20克) 红糖 (20克) 盐 (1/2小勺) 高筋粉 (185克) 小麦胚芽 (35克) 干酵母 (1/2小勺)

　　调料： 无

　　厨具： 面包机

　　红糖小麦胚芽面包的做法:

　　1.用料

　　2.将水，鸡蛋倒入面包桶

　　3.加入红糖，盐，黄油

　　4.倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑

　　5.填入酵母

　　6.将面包桶放入面包机，卡紧

　　7.选择菜单4，杂粮面包

　　8.分别设置低重量，深烧色

　　9.启动

　　10.面包机工作结束，揭盖

　　11.取出面包桶

　　12.倒出面包，晾凉

　　13.取出搅拌叶

　　14.切片

　　小窍门：

　　制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。 此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。