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肉松面包卷的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-06-01 11:00:00

<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>卷
高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量 用来搭配早餐最好不过了

   肉松面包卷用料工具

主料: 高粉 (200g) 中粉 (50g) 全蛋液 (50g) 牛奶 (120g) 酵母 (3g)
调料: 黄油 (20g) 盐 (2g) 糖 (10g) 火腿 (适量) 葱花 (适量) 白芝麻 (适量)
厨具: 面包机、电烤箱

   肉松面包卷的做法:

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  1.面包机筒内加入牛奶鸡蛋一个
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  2.倒入面粉,中间挖个坑将酵母埋起来,对角放上白糖和盐
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  3.启动一个和面程序后加入软化的黄油,继续启动一个和面程序
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  4.面团发酵至两倍大取出排气
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  5.将面团擀至烤盘大小,底下铺上油纸,室温发酵
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  6.发酵完成,刷一层全蛋液
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  7.准备火腿葱花和芝麻
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  8.均匀的撒在面团表面
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  9.烤箱170°20分钟
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  10.取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分,凉至面包不烫手
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  11.翻面撕下油纸,抹上一层酸奶,撒上肉松,从一侧划一刀,但是不要切断
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  12.用油纸卷起来定型
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  13.定型后,切成小段
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  14.切面抹上酸奶,粘上肉松

   小窍门:

1.要想面包卷不开裂,面团的水分含量要大一点 2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸,有助于表皮锁住水分,不易干裂
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