【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法

　　喜欢椰香的味道，浓郁但不俗气， 当初我就被一张椰浆淋面的图片而深深吸引了，不知道这么一张图片是否让你垂涎欲滴?让你仿佛已经闻得到椰香? 在烤制过程中，面包吸收了椰浆的水份，特别滋润而松软; 面包本身不甜，但椰浆在面包底部形成了一层“炼乳”，一口下去，甜度刚刚好; 面包还可以撕着吃，因为烤盘内也会有一层“炼乳”，撕一块面包，蘸一次“炼乳”，着实吃得很过瘾! 如果你也忍不住了，就来尝试一下吧!

　　椰蓉泡浆面包用料工具

　　主料：

　　(酵头)牛奶 (50g) (酵头)酵母 (5g) (酵头)高粉 (62g) (主面团)高粉 (355g) (主面团)低粉 (32g) (主面团)糖 (20g) (主面团)盐 (6g) (主面团)牛奶 (220g) (主面团)椰浆 (50g) (主面团)黄油 (30g) 辅料 (泡浆用椰浆)椰浆 (280g) (泡浆用椰浆)糖 (80g)

　　厨具： 电烤箱 分类 面包 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度

　　椰蓉泡浆面包的做法:

　　1.(酵头)酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团

　　2.(酵头)温暖处发酵5小时或3-4倍大

　　3.(主面团)除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状

　　4.(主面团)倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序，程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序

　　5.(主面团)取出揉圆排气，分成12等份(约70g)，小面团滚圆均匀排入烤盘里

　　6.(主面团)发酵至2倍大

　　7.(泡浆用椰浆)糖加入到椰浆内，搅拌至融化

　　8.配好的椰浆淋在每个发好的面团上

　　9.表面撒椰蓉

　　10.中层，上下火170℃，25分钟

　　11. 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出

　　12.心动不如行动，让自己沉浸在椰香里一次吧!

　　小窍门：

　　1、 烤盘深度最好在5cm左右的，以免在烤制过程中椰浆会溢出(我用的是28*23*5) 2、这是中种，所以可以省略第一次发酵，面团揉好后直接整形进行发酵 3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整，我用170度，感觉有点火大了，建议降低温度或加盖锡纸