果干香酥粒面包的做法

    好长时间没折腾面包，一直苦于手工揉面太累不敢再尝试，突然想试试家里的面点机能不能胜任这一功能呢，说干就干，还真别说，成功了......，心里这个小兴奋呦，以后我家宝贝又可以吃妈妈做的面包了！这款面包松软可口，添加了酸甜的果干和香酥粒真是好吃啊.....

    果干香酥粒面包用料工具

    主料：高筋面粉（面团）(300克)细砂糖（面团）(48克)全蛋液（面团）(48克)牛奶（面团）(160克)盐（面团）(5克)黄油（面团）(30克)酵母（面团）(4克)辅料（香酥粒）黄油(15克)（香酥粒）砂糖(15克)（香酥粒）低筋面粉(35克)酒渍葡萄干(适量)酒渍圣女果干(适量)
    厨具： 其它、电烤箱分类面包甜味烘焙数小时高级难度

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    果干香酥粒面包的做法:

    

    1.面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序

    

    2.面团越来越光滑

    

    3.一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能

    

    4.20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能

    

    5.面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可

    

    6.面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟

    

    7.切成每个76克左右的面团，共8个，搓长

    

    8.擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）

    

    9.卷起，收口处封好

    

    10.排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵

    

    11.香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起

    

    12.混合均匀后搓粒即可

    

    13.面团发到2到2.5倍大

    

    14.刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）

    

    15.撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。

    

    16.烤好的面包，好香

    

    17.成品图

    

    18.晾凉后脱模，掰开一个看看，香甜松软

    

    19.成品图

    

    20.成品图

    

    21.掰开之后的面包成品图

    小窍门：

    1 刷蛋液不要太多，我这个就是多了，颜色深，不过吃着不受影响2 我这个是8寸活底蛋糕模，这个配方量正好一个3 如果不是不沾模要涂抹一层黄油，再撒少许干面粉,防粘，好脱模4 烤箱脾气不一样，烤的时候灵活掌握