肉松面包卷的做法

    用自制的沙拉酱、肉松做面包卷，吃起来味道更独特、鲜美，但由于沙拉酱是用生蛋黄制作，生吃不太放心，所以我只在面包进烤箱前涂上点沙拉酱，这样，既能尝到其美味，又没有后顾之忧，安全第一。

    肉松面包卷用料工具

    主料：高筋面粉(250克)奶粉(10克)酵母(2克)牛奶(100克（根据面粉吸水程度适当增减）)糖(25克)盐(3克)玉米油(15克)鸡蛋(1个)辅料 肉松(适量) 蜂蜜(适量) 沙拉酱(适量)葱花(适量) 芝麻(适量) 火腿(适量)
    厨具： 电烤箱分类面包烘焙甜味烤一小时普通难度

    肉松面包卷的做法:

    

    1.准备好所有食材。

    

    2.将高粉、糖、盐、奶粉、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

    

    3.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。

    

    4.面团发酵约1小时至二倍大。

    

    5.取出排气，放在一张油纸上擀成烤盘形状及大小。

    

    6.放入烤盘，盖上保鲜膜，置温暖处二次发酵至二倍大。

    

    7.发酵好后用叉子叉些洞，排气。

    

    8.涂上一层自制的沙拉酱。

    

    9.洒上葱花、芝麻、火腿碎。

    

    10.预热烤箱，上下火，中下层，130度烤25分钟（视自家烤箱温度而定）。

    

    11.烤好后取出晾凉。

    

    12.在正面盖上一张油纸，倒扣过来。

    

    13.抹一层蜂蜜，洒上一层肉松。

    

    14.用擀面杖卷着油纸把面包卷起来，卷好后定型15分钟。

    

    15.取下油纸，切段，两面抹上蜂蜜、沾满肉松，大功告成。

    

    16.成品图。

    

    17.成品图。

    

    18.成品图。

    小窍门：

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。面包不要烤得太干，否则难以卷起。