八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

苹果面包的家常做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-10-28 15:15:00

    秋天是丰收的季节,瓜熟蒂落,硕果累累

    而且秋天可以用来烘焙的食材太多了

    当田野里的青纱开始变得金黄,当玉米挣破外衣露出笑脸,当青苹果开始变得通红

    秋天的美好真真切切的感受到了,感谢大自然的馈赠

    嗯,就用刚上市的苹果做一个面包

    用最新鲜的秋季的食材做一款秋天的专属面包

    用秋天的水果做面包---苹果面包

    精彩推荐:面包的做法

    苹果馅材料:大苹果1个,细砂糖30克,柠檬汁1.5小匙,肉桂粉1/4小匙。

    面包材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,即发干酵母2.5克,细砂糖32克,盐2.5克、蛋20克,奶粉8克,水85克、黄油20克。

    表面装饰:稀蛋液(蛋液与水1:1),百力滋饼干,片。

    烘焙工具:柏翠PE8500W面包机,柏翠PE5386电子烤箱

    烘烤温度:180度上下火,中层,15分钟

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>的做法

    苹果面包的做法

    1.先来做苹果馅:苹果去皮去核后切成小丁,面包成品比较小,所以苹果丁也切小一点。

    2.加入细砂糖和柠檬汁。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1-2

    3.放在火上边加热边搅拌,刚开始苹果会出很多汁水,慢慢的减少熬至水份收干,加入肉桂粉。

    4.搅拌均匀苹果馅就做好了。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤3-4

    5.开始做面包:将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中,启动面包机面板上的IMix功能,这个时候要多观察,如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的水量,直至面团软硬适当,20分钟揉面结束后,面团已经揉至表面光滑,此时加入软化黄油

    6.再次按下面板上IMix功能,黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面,直至扩展阶段。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤5-6

    7.揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵。

    8.当面团发至2-2.5倍大时,戳洞不回缩不塌陷就发好了。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤7-8

    9.发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    10.松弛后的面团擀成圆形。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤9-10

    11.将面团翻面后包入炒好的苹果馅。

    12.收口捏紧整成圆球状。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤11-12

    13.将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。

    14.继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵,烤箱中还是要放一碗热水,保持烤箱内的湿度。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤13-14

    15.最后发酵结束,取出烤箱中的那碗水,开始预热烤箱到180度,在面团中间轻戳个小洞,刷一层稀蛋液,将百力滋饼干剪短插在小洞中,这边再放一个片。

    16.放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟即可。

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤15-16

<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    美食小提示

    1、地区差异及面粉吸水率不同,方子中水量不是恒定的,请依实际情况调整,建议不要一次性将水全加进去,预留10-20克慢慢依实际情况加。

    2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

    3、每台烤箱都会有温差,烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

    做菜网网站小提示

    牛奶苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效

    苹果萝卜不能一起吃:萝卜含有一种叫维生素C酵梅的物质,这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C,会大大降低苹果原有的营养价值。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

返回360做菜网首页