免揉啤酒核桃面包的做法

    低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。

    免揉啤酒核桃面包用料工具

    主料：高筋面粉(165克)烤熟核桃碎(35克)玉米油(10克)啤酒(90克)纯牛奶(30克)辅料 细砂糖(15克)盐(1克)
    厨具： 电烤箱分类面包烘焙其它烤数小时简单难度

    精彩推荐：面包的做法

    免揉啤酒核桃面包的做法:

    

    1.取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。

    

    2.消泡之后加入纯牛奶。

    

    3.加入细砂糖和盐。

    

    4.撒入干酵母，静置1分钟溶解。

    

    5.加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。

    

    6.用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。

    

    7.2小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。

    

    8.再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。

    

    9.发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。

    

    10.分割成两份。

    

    11.稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。

    

    12.放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。

    

    13.筛少许高粉。

    

    14.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。

    

    15.出炉后晾凉，切片即可食用。

    

    16.嚼劲十足，越嚼越香。

    

    17.有淡淡的小麦香味。

    

    18.成品图。

    小窍门：

    请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。