红糖黑麦乳酪面包的家常做法

    面团出膜和整形往往是新手非常头疼的事，

    初学者面对众多的教程而无从下手，

    同样的方子和做法，

    为何做不出原操作者的程度，

    大多会为此苦恼和纠结；

    由于影响的因素众多，

    家庭操作不必自添烦恼，

    本着快捷、省力的原则，

    做自己喜欢的面包

    轻轻松松做面包----红糖黑麦乳酪面包

    精彩推荐：全麦面包的做法

    材料：面包粉300克，红糖20克，黑麦粉50克，有盐黄油20克，蔓越莓干45克，耐高糖即发干酵母5克，花生酱120克，全脂牛奶80克，原味浓稠酸奶120克，清水120克，糖粉20克。

    红糖黑麦乳酪面包的做法

    1、准备所有的材料，左图为面团所用材料，右图为馅料所用材料

    2、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟

    3、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中

    4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器

    5、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料

    6、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟后，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉

    7、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧

    8、继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发；

    9、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟

    10、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

    美食小贴士

    1、此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤模式的烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉；

    2、过滤酸奶用无糖里海酸奶过滤而成，非常浓稠，可代替奶酪使用；

    3、馅料可根据自己的喜好而用，用花生酱也是随意而为，味道是出乎意料的好；

    做菜网网站小提示

    山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。

    牛肉和红糖不能一起吃:同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。