巧克力奶酪面包的家常做法

    我连续工作了一个多月，难得上周日安排了休息，上午九点多，正揉着面团呢，电话响了……责任放不下，只能放下面团。回来以后没时间也没了兴致，便又搬出了面包机……

    巧克力奶酪面包

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    原料：面包粉350克，可可粉18克，即发干酵母4克，细砂糖52克，盐4克，奶粉15克，蛋52克，水200克，黄油35克，耐烤巧克力豆35克，榛子仁70克，核桃仁52克，奶油奶酪100克。

    巧克力奶酪面包的做法

    1.将除黄油、巧克力豆、榛子仁、核桃仁、奶油奶酪以外的原料放入面包机，选择“和风面包”程序，1000克，烤色中，按“启动”。

    2.当揉面1结束时，加入黄油。

    3.结束揉面前5分钟时，加入巧克力豆、榛子仁和核桃仁。

    4.揉面结束后，将搅拌刀取出，让面团进行发酵。

    5.当听到整形声响起时，按下“暂停”键，将面团取出，擀开。

    6.在面团中间放上切成丁的奶油奶酪，将面团自左右各1、4处向内折，捏紧收口处。

    7.压薄底边，在面团上放切成丁的奶油奶酪后，将面团自上而下卷起来。

    8.将面团放回面包机内筒中，将内筒放进面包机内，按下“暂停”键。

    9.烘烤完成后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。

    美食小贴士

    1.果仁随自己喜好放吧，我放这些是因为家里刚好有。

    2.奶油奶酪为什么不象巧克力豆和果仁一样在揉面时加入面团中呢？因为会被搅烂的，所以多了一个整形的环节。

    3.不见得非得用“和风面包”程序，用你习惯的程序就好。

    4.为什么在面团揉好时要把搅拌刀取出呢？因为如果不取出，当听到排气的声音时再去拿面团，面团会比较有弹性，难整形，为了方便整形就需要一段时间来松弛，会将整个过程延长。

    5.也可不使用现成的程序，将单独的揉面、发酵、烘烤功能组合来用。

    做菜网网站小提示

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    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。