八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蜂蜜脆底小面包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-11-09 16:35:00

    刚刚看到这款面包时就被它的“美貌”折服了,这款小面包在烘焙界一度崛起时,我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”, 后来大家烤着烤着就直接改名为:脆底小面包了 。脆底是因为烤制时在烤盘内涂抹了一层黄油,烤制出来后,底部脆脆的。不过它的外貌并没有跟它的名字一样普通,外表华丽,内心柔软细腻,我相信只要你见过它,就会被它深深吸引。

    蜂蜜脆底小面包用料工具

    主料:高筋面粉(250克)奶粉(10克)酵母(3克)砂糖(25克)牛奶(90毫升)黄油(25克)盐(3克)辅料 鸡蛋(2个) 蜂蜜(35克) 芝麻(20克)低粉(10克)砂糖(10克)清水(20毫升)黄油(涂烤盘)(15克)
    厨具: 电烤箱分类面包甜味烘焙数小时普通难度

    精彩推荐:面包的做法

    蜂蜜脆底小面包的做法:

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    1.将盐放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    2.设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    3.取出面团,揉搓滚圆。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    4.将滚圆好的面团放入盆中。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    5.烤箱底部放一碗热水,将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    6.将面团再次反复揉按排气,滚圆。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    7.分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    8.取一块黄油放入烤盘中融化。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    9.准备20毫升的水,再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    10.取一个松弛好的小面团揉按滚圆。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    11.用擀面棍擀成椭圆形。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    12.底边擀薄,由上向下卷起。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    13.卷成长卷状。依次卷好。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    14.将长卷对半切开。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    15.将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻,排放在烤盘上。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    16.烤盘放入烤箱,放入一碗热水保湿发酵,静置发酵约30分钟。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    17.发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a>脆底小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    18.烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟即可。

    小窍门:

    1. 这款面包本身含有蜂蜜,所以烤的时侯表面即使不刷蛋液,上色也会很漂亮,我只是刷了很薄的一层,表皮就很油亮了。 2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会有油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上芝麻,味道很赞。

返回360做菜网首页