健康的美味—蔓越莓黑麦软欧的做法

    最近特别喜欢软欧，喜欢它简单朴实的外表和香香软软的口感。这款面包低油少糖，材料简单易做，没有复杂的整形。黑麦、红糖、橄榄油都是天然健康的食材，加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜，味道非常的好，喜欢健康饮食的朋友一定不要错过哦。

    蔓越莓黑麦软欧用料工具

    主料：黑麦面包粉(250克)高筋粉(150克)橄榄油(25克)水(260克)红糖(32克)盐(4克)酵母(4克)辅料蔓越莓干(50克)核桃仁(50克)
    厨具： 面包机、电烤箱分类烘焙下午茶早餐原味烤数小时简单难度

    蔓越莓黑麦软欧的做法:

    

    1.将红糖用开水化开放凉，再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。

    

    2.揉至扩展阶段。

    

    3.加入蔓越莓和核桃仁揉均。

    

    4.揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。

    

    5.面团发酵至原来的2到2.5倍大。

    

    6.将发酵好的面团取出排气，分割成均匀的4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

    

    7.将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，再把顶部二角向中间折，形成三角形，从上往下卷，收口捏紧朝下，整理成橄榄形。

    

    8.放入烤盘二次发酵。

    

    9.发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉（份量外的）。再用锋利的小刀斜着划4刀，放入预热180度的烤箱中层，上下火烤22分钟。

    

    10.出炉后放烤架上晾凉。

    小窍门：

    1、水不要一次性加完，预留一点，根据面粉的吸水性慢慢加。2、烤箱温度及烘烤时间请以自家烤箱调整，烘烤上色后要加盖锡纸。