豆沙麦穗面包的做法

    面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前没有烤箱、面包机的时候，总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点，闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干，但是从来没有想过面包的可塑性这么强，无论是咸味儿还是甜味儿，这形状或者那造型，完全Hold住，厉害！

    豆沙麦穗面包用料工具

    主料：红豆(200g)高筋面粉(120g)低筋面粉(30g)辅料食盐(2g) 白砂糖(10g) 黄油(8g)碱面(2g) 红糖(20g)白芝麻(20g)蛋液(5g)酵母(20g)
    厨具： 电饭煲、电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    豆沙麦穗面包的做法:

    

    1.红豆提前一晚上泡发。

    

    2.泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。

    

    3.选择【煮粥】键，等待1:30即可。

    

    4.剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。

    

    5.最后程序结束后，搅拌均匀即可。

    

    6.面粉放入面包机中，加入食盐。

    

    7.白砂糖放入量杯中。

    

    8.加入10ml的清水融化。

    

    9.液体倒入面粉中。

    

    10.将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）

    

    11.根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。

    

    12.程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

    

    13.放入室温软化的黄油，第二次和面程序。

    

    14.程序结束后可以套出手膜。

    

    15.室温发酵到原来的两倍大小。

    

    16.拿出来排气。

    

    17.分成四个面团松弛20分钟。

    

    18.将面团擀成长方形。

    

    19.中间抹一层豆子，周边不要抹。

    

    20.从左至右卷起来，收口处捏紧。

    

    21.稍微按扁。

    

    22.用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~

    

    23.稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。

    

    24.烤箱中放一碗热水，进行二发。

    

    25.发酵好的面团拿出来。

    

    26.刷一层蛋液。

    

    27.拍上白芝麻。

    

    28.190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。

    

    29.烤好以后可以再焖五分钟，上色。

    

    30.拿出来稍微放凉。

    

    31.掰开看看~

    

    32.松软吧~

    

    33.开吃吧~

    

    34.O(∩_∩)O哈！

    小窍门：

    烤箱设置仅供参考。