蔓越莓中种小面包的家常做法

    买了一大包蔓越莓干，老是想着怎么赶紧用掉，看到小智的一款蔓越莓小面包，觉得挺不错的，为了更柔软，就自己改成中种法，把材料也改动了一下，加入自己喜欢的淡奶油，做出来柔软得简直是一塌糊涂，很是好吃，而且看上去还非常漂亮。玩烘焙久了，觉得做面包真是挺有意思的，可以随意加入自己喜欢的材料，看面团在手中变幻出不同的形状。虽然到最后我还是对吃下肚更感兴趣。辛辛苦苦做几个小时，就是为了面包烤好下肚那一刻，很用心做面包，也是为了即将吃的面包更美味，真是个不折不扣的吃货啊。

    柔软香甜的【蔓越莓中种小面包】

    种面团材料：高粉265、低粉115克、蜂蜜55克、酵母3.2克、蛋液50克、淡奶油130克、牛奶65克、细砂糖35克

    主面团：酵母0.8克、盐4克、蔓越莓50克（切碎）、蛋液22克

    蔓越莓中种小面包的做法

    1、将种面团的材料混合均匀，用手揉至光滑放入冰箱冷藏15个小时左右；

    2、把发酵好的面团拿出来，撕碎加入主面团材料；

    3、用面包机揉至起扩展阶段后进行发酵；

    4、发酵好的面团用手揉排气，分成12等分松驰15分钟；

    5、把每个面团擀去气泡，再擀薄卷起，从中间对半切开；

    6、平切面向下摆入烤盘再进行二次发酵；

    7、发酵好的面团表面刷上蛋液；

    8、预热烤箱180度上下管烤25分钟左右（稍微上色就取出封上锡纸再继续烤）。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。