红糖麦片核桃包的家常做法

    红糖麦片核桃包，别被它粗犷的外表欺骗

    它可是内心柔软，口感极其丰富的

    冷藏发酵的方法不仅缩短的一次操作的时间

    也使得酵种有更长的时间孕育，从而使面包的麦香味更浓

    面包也有流行风—红糖麦片核桃包

    中种材料：高筋面粉300g，红糖3g，干酵母3g，水200g

    主面团：高筋面粉200g，红糖50g，盐8g，水60g，牛奶50g，干酵母2g，黄油40g

    其他材料：燕麦片50g+牛奶50克，核桃仁50g，表面用高筋面粉少许。

    红糖麦片核桃包的做法

    1、将中种材料混合揉成光滑的面团，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏16个小时后使用。

    2、燕麦片加入50克牛奶拌匀，放冰箱中冷藏备用。

    3、发好的中种撕成小块和主面团除黄油外的其他材料一起混合，揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

    4、揉至完全阶段后，加入泡好的燕麦片，和切小的核桃仁揉均匀。

    5、揉好的面团盖保鲜膜，室温静置45分钟。

    6、分割成均匀大小的四份揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

    7、将面团拍平成圆形。

    8、翻面后先整成橄榄形，再搓成水滴状。

    9、将做好的面团封口朝下，摆在烤盘上放于烤箱中，开启发酵功能进行最后发酵。

    10、当面团发至约2倍大时在面团表面喷水雾，筛高筋面粉后，用锋利的小刀在表面划出花刀，放入预热好200℃的烤箱，中层，上下火烤25分钟即可。

    美食小提示

    1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。

    2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

    3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

    做菜网网站小提示

    桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。

    核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例。

    核桃的营养价值

    核桃，又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分，是滋补强身佳品。