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牛奶方块小饼干

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2014-09-24 10:31:00

用料
低筋面粉145g
奶粉15g
鸡蛋15g
牛奶40g
黄油35g
糖粉40g
牛奶方块小饼干的做法步骤
养生食谱大放送

   1.黄油切小块、隔水加热

养生食谱大放送

   2.融化成液态

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   3.加入15g打散的鸡蛋

养生食谱大放送

   4.加入牛奶

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   5.用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

养生食谱大放送

   6.加入糖粉

养生食谱大放送

   7.加入奶粉

养生食谱大放送

   8.继续搅拌均匀

养生食谱大放送

   9.低筋面粉倒入混合液体、

养生食谱大放送

   10.用手揉成一个光滑的面团

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   11.把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

养生食谱大放送

   12.用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

养生食谱大放送

   13.把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

养生食谱大放送

   14.表面微金黄色即可取出~

小贴士

   第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、
揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响、但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、
这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~

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