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香草曲奇的做法

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2016-01-10 14:09:00

    这是按照君之的方子做的,因为是一次做,挤出的花形不太理想,现在是冬天,三九天,北方很冷,不太适合挤曲奇,虽然是在中午时做的,挤花时还是很费劲,但曲奇做出效果还不错,也很好吃。

    香草曲奇用料工具

    主料:黄油(70克)蛋液(25克)香草精(10克)糖粉(30克)细砂糖(20克)低筋粉(100克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类甜味烤廿分钟普通难度

    香草曲奇的做法:

    香草曲奇

    1.黄油室温软化

    香草曲奇

    2.先将黄油用电动打蛋器低速打散后,加糖粉,香草精,用打蛋头先手动搅打几下,再开电动中速搅打

    香草曲奇

    3.蛋液分两次加入,每次都搅打匀,再加入下一次

    香草曲奇

    4.打到奶油发白,体积膨胀到一倍大

    香草曲奇

    5.筛入面粉

    香草曲奇

    6.用橡胶刮刀翻拌至没有干粉,均匀

    香草曲奇

    7.将八齿中号花嘴装入裱花袋中,装入曲奇面糊,要布制或胶制裱花袋

    香草曲奇

    8.顺时针方向在烤盘内挤出圆形的曲奇花形

    香草曲奇

    9.中间要间隔一定的距离,依次挤完

    香草曲奇

    10.挤好的曲奇,我的是不沾烤盘,如果不是要铺上油纸

    香草曲奇

    11.放入预热好的烤箱内,中层,上火170度,下火180度20分钟左右,注意观察火候

    香草曲奇

    12.烤好的曲奇,取出晾凉,装入密封袋中

    香草曲奇

    13.成品图

    香草曲奇

    14.成品图

    小窍门:

    我喜欢吃酥脆的,所以烤的时间照方子多加了几分钟,亲们要根据自己的情况而定,最后要注意观察颜色。

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