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咖啡曲奇的做法

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2016-01-19 15:33:00

    咖啡曲奇用料工具

    主料:低筋面粉(178g)可可粉(2g)黄油(130g)咖啡粉(5g)开水(40g)辅料 糖粉(80g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

    咖啡曲奇的做法:

    咖啡曲奇

    1.咖啡粉装入过滤纸内,用开水冲泡

    咖啡曲奇

    2.冲泡好的原味咖啡约40克,冷却备用

    咖啡曲奇

    3.黄油切小块软化

    咖啡曲奇

    4.用打蛋器打至顺滑

    咖啡曲奇

    5.加入糖粉打发

    咖啡曲奇

    6.将黄油打发至略有发白即可

    咖啡曲奇

    7.分3次加入咖啡,没加一次都搅拌至完全融合

    咖啡曲奇

    8.搅拌好的黄油蓬松状态

    咖啡曲奇

    9.筛入低粉和可可粉

    咖啡曲奇

    10.用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可

    咖啡曲奇

    11.硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴,将面糊装入裱花袋

    咖啡曲奇

    12.烤盘中铺上油纸,挤出曲奇

    咖啡曲奇

    13.烤箱200度预热,烤盘放入中层,上下火180度10分钟左右

    咖啡曲奇

    14.彻底晾凉后密封保存

    小窍门:

    咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉,也可以选用速溶纯咖啡粉。

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