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芒果餐包

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2014-10-13 09:41:00

用料
金像粉200g
低粉50g
芒果100g
干酵母3g
45g
奶粉10g
30g
2g
黄油25g
 
芒果餐包的做法步骤

   1.所有材料除黄油外打均匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。

   2.面团滚圆后放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵,面团发酵至2倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。

   3.面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

   4.将面团用擀面杖擀圆排气后,再次整成圆形。

   5.滚圆的面团排入烤盘中,放入烤箱,烤箱底层放一碗氺,烤箱不通电,进行2次发酵。

   6.发酵至2倍大,取出烤盘,在面团表面刷全蛋液,用剪刀剪一个十字口。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。

小贴士

   注意烤箱烤制时间

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