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核桃肉桂卷

来源:360做菜网 分类:馒头 时间:2014-11-11 09:23:00

用料
高筋面粉250g
低筋面粉50g
鸡蛋1个
奶油30g
60g
奶粉15ml
40g
1/4小勺
140g
酵母粉1小勺
肉桂粉1小勺
红糖4大勺
肉桂卷的做法步骤

   1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团,加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵。取出基础发酵完成的面团,将空气拍出后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

   2.将面团擀成约30×40cm的长方形;

   3.撒上肉桂糖和2/3量的核碎;

   4.面团由长向卷起成长条状;

   5.面团切成9等分;

   6.排入烤盘进行最后发酵;

   7.发酵好的面团刷上一层全蛋液,撒上剩余的核碎;

   8.烤箱预热到180度,烤焙18分钟左右;

小贴士

   注意烤箱烤制时间

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