核桃肉桂卷

来源：360做菜网分类：馒头时间：2014-11-11 09:23:00

用料: 高筋面粉250g; 低筋面粉50g; 鸡蛋1个; 奶油30g; 核桃仁60g; 奶粉15ml; 糖40g; 盐1/4小勺; 水140g; 酵母粉1小勺; 肉桂粉1小勺; 红糖4大勺

核桃肉桂卷的做法步骤: 　　 1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；; 　　 2.将面团擀成约30×40cm的长方形；; 　　 3.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；; 　　 4.面团由长向卷起成长条状；; 　　 5.面团切成9等分；; 　　 6.排入烤盘进行最后发酵；; 　　 7.发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎；; 　　 8.烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右；