红薯包子的做法

    我刚开始做的第一个菜菜就是包子和馒头。记得刚开始做这个的时候，没有人教，我就网上学流程。
    现在想想，第一次做成功的样子挺惊喜的。现在那二个家伙吃刁了嘴，对馒头也不是很感兴趣了。对包子嘛，要求也挺高的。在外面买了包子给他们吃，还是说我做的比较好，又便宜又好吃。嘻嘻。
    就是这二个家伙，让我换着花样来做各种馅的包子。

    主料

    面粉500克  红薯5个

    辅料

    牛奶450克  白糖50克  发酵粉3克

    红薯包子的做法

    1.一勺白糖，放入一碗中，倒入牛奶，搅匀。倒入酵母粉，搅匀后，静置十分钟。 另取一大盆，放入面粉，将牛奶液倒入面粉盆中。搅动。

    2.揉成光滑面团

    3.加盖，放温暖湿润处发酵至二倍大

    4.发酵的过程当中，将红薯煮熟

    5.弄成红薯泥

    6.加入适量牛奶和白糖，搅匀。

    7.将发酵好的面团揉成光滑面团

    8.分成若干小剂子。大小大致相同

    9.将其中一个小剂子擀成圆形，加入红薯泥

    10.包好后放入蒸笼，蒸笼底下要加入足够的冷水。静置半小时（须加盖），让其自然二次发酵。

    11.发酵完成，中火蒸15分钟。

    12.可以开吃了

    烹饪技巧

    1、做包子最主要的是要有耐心等待。 2、第一次发酵一定要让其发至二倍大，打开来里面呈蜂窝状。 3、做好包子生胚后，不要立即上锅蒸。因为加入了生的面粉，一定要让其进行二次发酵。明显变胖后再开火蒸。 4、蒸好扣不要马上开盖，要静置3-5分钟后再开盖。否则，蒸馏水落在包子上会让其泄气哦。