奶酥卷

　　用料　　高筋面粉150g　　细砂糖12g　　奶粉4g　　全蛋19g　　水52g　　淡奶油30g　　黄油10g　　黄油22g　　盐1/8小勺　　糖粉12g　　全蛋8g　　奶粉38g　　玉米淀粉3/8小勺　　干酵母1/2小勺奶

　　酥卷的做法步骤

　　1.面团料(主料)

　　2.将除黄油外的面团料倒入大盆

　　3.搅拌至略光滑，加入黄油

　　4.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜

　　5.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大

　　6.面团发酵的时候准备奶酥馅料(辅料)

　　7.黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀

　　8.加入蛋液，拌匀

　　9.加入奶粉，拌匀

　　10.加入玉米淀粉，

　　11.拌匀，备用

　　12.发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

　　13.擀成16X10厘米的长方形

　　14.翻面，铺上奶酥馅

　　15.沿短边卷起，收口向下放置

　　16.在中间切一刀，接近底部

　　17.沿切口对翻，使切面向上

　　18.放入烤盘，最后发酵30分钟

　　19.面团长大，表面刷蛋液

　　20.放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟

　　21.表面金黄，出炉小贴士

　　烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。