锅贴的做法大全

锅贴长得和饺子有一点类似，远看上去就像是炸饺子一般，不过锅贴一般都是没有封口的，锅贴的种类很多，馅料很大程度上决定了这是什么锅贴。

猪肉白菜锅贴的做法

食材准备

中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。

方法步骤

1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟；

2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用；

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀；

4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀；

5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口；

6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。

三鲜锅贴的做法

食材准备

干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。

方法步骤

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用；

2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料；

3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼；

4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合；

5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄；

6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

素锅贴的做法

食材准备

饺子皮，盐，生抽，竹笋，香菇，马蹄，粉丝。

方法步骤

1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁；

2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒；

3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉；

4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合；

5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。

速冻锅贴的做法

食材准备

速冻饺子，葱花，食用油，面粉。

方法步骤

1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用；

2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子；

3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅；

4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。

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