蒸肉饼的做法

昨天包抄手，弄了很多肉馅回来，结果包了抄手后，再用了些肉做肉圆子汤，肉馅还是用不完，这么多肉馅又不好用来炒菜，遂去找了些用肉馅作为原料的菜谱，就这蒸肉饼的做法比较简单，好操作，肉馅用起来也很快。

家常蒸肉饼的做法

食材准备

肉，食盐，调和油，糖，榨菜，葱。

方法步骤

1、将肉洗净后剁成肉末；

2、榨菜切碎，放入肉末中，加入盐，糖，油，搅拌均匀腌10分钟；

3、取锅烧水，将肉铺于蒸盘中；

4、水开后上锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

鲜蛋蒸肉饼的做法

食材准备

五花肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，小葱少许，姜片适量。

方法步骤

1、五花肉与胡萝卜、小葱、姜片用料理机绞成肉馅；

2、鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清加入肉馅中搅拌均匀；

3、将肉馅放入蒸碗中，中间略微按凹陷；

4、将蛋黄放入凹陷中，上开水锅，蒸15到20分钟左右即可。

梅菜蒸肉饼的做法

食材准备

梅菜，肥瘦肉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉。

方法步骤

1、梅菜提前一小时浸泡，洗净，挤干水分；

2、将梅菜切细，切丁，肥瘦肉剁碎；

3、肉馅中加入白糖，胡椒粉，姜蓉按一个方向搅拌均匀；

4、搅拌时分多次少量加水，搅至肉馅蓬松时加入梅菜搅匀；

5、加入少量水淀粉搅匀后装入盘中铺平，上开水锅中蒸15分钟即可。

小贴士

梅菜和肉各占一般，不需要加盐。

芹玉蒸肉饼的做法

食材准备

猪肉馅250克，玉米60克，芹菜40克，油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，生粉适量，糖，生抽适量。

方法步骤

1、肉馅用油，盐，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽搅拌均匀待用；

2、香芹切丁和玉米粒一起拌入肉馅中，搅打上劲；

3、将肉平铺于盘中，上锅蒸10分钟至熟；

4、蒸熟后撒上葱花，盖锅虚蒸一会即可。