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长沙辣椒炒肉

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-17 13:53:00

长沙辣椒炒肉是湖南省传统名菜,属于湘菜系。长沙辣椒炒肉以猪肉,尖椒等为主要食材烹饪而制,其口味香辣爽口,特备适合下饭下酒,是一道深受广大民众喜爱的菜肴。

长沙<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>炒肉

长沙辣椒炒肉的做法

长沙<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>炒肉的做法

食材准备

五花肉柿子椒、青蒜、食盐、鸡精、老抽、生抽。

方法步骤

1、柿子椒洗净切滚刀片,蒜切片,备用

2、猪肉洗净,肥瘦肉分开,分别切片。

3、猪瘦肉加适量生抽拌匀腌制一会儿。

4、炒锅放入适量油,下蒜片、青椒片炒香,放肥肉片。

5、不断翻炒,直到青椒表面呈微微发焦状。

6、加入腌好的瘦肉,不断翻炒。

7、调入适量盐、老抽、生抽、鸡精提味,大火快炒出锅。

长沙辣椒炒肉的家常做法

长沙<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>炒肉的做法

食材准备

五花肉、小青椒、蒜头、盐、油、料酒、酱油、耗油。

方法步骤

1、小青椒洗净切圈状,蒜切片备用。

2、五花肉洗净切成片待用。

3、炒锅入油,待油温7成热时下入切好的五花肉片,煸炒至出油。

4、调入适量料酒,加盐、酱油、蚝油,翻炒均匀出锅待用。

5、洗锅重新放适量油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟。

6、倒入炒好的肉片,翻炒均匀便可出锅装盘。

长沙辣椒炒肉怎么做好吃

长沙<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>炒肉的做法

食材准备

辣椒五花肉、瘦肉、油、盐、蒸鱼豉油、蒜、味精

方法步骤

1、辣椒洗净,斜切成片,猪肉洗净切薄片,待用。

2、炒锅烧热,下入辣椒片,中火干煸,至辣椒疲软时盛出待用。

3、炒锅放油,下蒜子爆香一下。

4、香味散发后,放五花肉翻炒,煸炒出油后再下瘦肉翻炒至变色。

5、肉变色后下入煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味精调味。

6、翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀,出锅即可食用。

小贴士

1、辣椒可以选太辣的,但一定要香,推荐尖椒,怕辣可以去籽。

2、辣椒应该先在炒锅里干煸一下,煸到辣椒疲软,辣香扑鼻。

3、蒸鱼豉油最后撒,一为提鲜,二为增香。

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