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怎么炖鸡汤好喝

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-18 11:22:00

鸡汤可能算是家常煲汤中最常见的一种了,不过应该还是有不少的朋友不知道怎么炖鸡汤,这就不得不给大家带来几种炖鸡汤的方法,这些做法不仅炖出来的鸡汤好喝,而且营养搭配比较完善。

怎么炖鸡汤好喝:山药乌鸡食材准备

乌骨鸡适量,山药150克,枸杞10克,葱姜适量,盐,料酒适量。

方法步骤

1、将乌鸡宰杀去内脏,清洗干净后剁成大块,入沸水汆烫3分钟后洗净;

2、将山药去皮切成切块待用,将乌鸡,葱结,姜片放入炖锅中加水烧开;

3、然后加入料酒,小火炖煮45分钟,接着放入山药块和枸杞,再煮15分钟;

4、关火前加入适量盐调味即可。

小贴士

山药不立即用的话可以放入盐水中浸泡防止变黑。

怎么炖鸡汤好喝:什锦鸡汤

食材准备

鸡1只,水发冬菇、松蘑、滑子菇草菇,黄芪,党参,花椒,大料,盐,料酒,胡椒粉,味精牛奶,葱段,姜片。

方法步骤

1、将鸡处理干净,斩成合适大小,焯水,各种菇也焯水;

2、炒锅少许油下入花椒,大料炒香,然后撇去,留下油,倒入鸡块爆香;

3、加入料酒,葱段,姜片,然后加入适量开水,煮开后撇去浮沫,然后转入砂锅中;

4、接着加入少许牛奶,放入盐,味精,胡椒粉,加入黄芪,枸杞党参,各种菇,小火炖煮2小时左右即可。

小贴士

各种菇根据需求和准备改变,同时可加入其他食材。

怎么炖鸡汤好喝:香菇炖鸡汤食材准备

乌鸡1个,香菇12个,鲜香菇,红6个,枸杞1把,姜片适量,盐少许。

方法步骤

1、将乌鸡洗净处理干净,香菇温水泡发,红枸杞洗净,姜切片;

2、砂锅中加入足量的清水,放入整个鸡,大火煮沸,姜切片放入;

3、然后加入泡好的香菇,红枸杞,盖盖大火煮开后小火炖1小时;

4、然后加入切花的鲜香菇,再炖2小时,加入盐调味即可。

小贴士

砂锅慢炖出来的鸡汤比高压锅快速压出来的一般会好喝一些。

鸡汤的营养价值鸡的营养价值就不用多说了,其实炖鸡汤的时候我们往往不是单独的炖鸡,会加入其他一些食材,所以鸡汤中还有很大一部分的营养是来自于例如香菇山药,红党参,黄芪,枸杞等等,这些都有不同的功效,总体来看食用能够强生健体,增强抵抗力,食用过多的话可能会容易长胖。

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