八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鸭血的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-19 12:50:00

很多人喜欢吃鸭,全国各地鸭的做法有很多,例如南京的鸭粉丝汤、四川的毛旺、湖南的麻辣鸭都是非常出名的鸭美食。今天小编就为大家介绍这三种经典的鸭的做法。

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>的做法

的保健作用

葱花饼

中含铁量非常高,比和鸡的含铁量还要高,是处于生长发育阶段的儿童以及孕妇、经期女性补铁的良好食物。鸭还具有利肠通便作用,是人体的“清道夫”。所以贫患者、老年人、女性以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用鸭再好不过了!

的做法:湘西麻辣鸭

葱花饼

食材

500克。葱花、姜末、蒜片、辣椒油、酱油、花椒粉、精盐味精各适量。

做法

1、将葱花、蒜片、姜末、酱油辣椒油、花椒粉、精盐味精放入容器内搅拌均匀,制成汤汁备用。

2、鸭用凉水冲净,切成大小均匀的丁,放入沸水锅中焯烫片刻,捞出沥干水分。

3、将焯好的鸭放入汤汁中搅拌均匀,食用前撒上葱花即可。

的做法:南京鸭粉丝

葱花饼

食材

200克、粉丝50克、豆腐泡4粒、香菜碎10克、鸭肠50克、香葱花、姜丝、盐各5克、白胡椒粉3克、白2毫升。

做法

1、鸭鸭肠冲洗后,鸭切成1.5厘米的方丁、鸭肠切成2厘米长的小节,放入沸水中汆烫后捞出。粉丝用温水烫软。

2、煮锅中加入500毫升凉水,煮开后放入切好的鸭肠和姜丝、再次煮滚后加入泡软的粉丝豆腐泡和切好的鸭丁,调入盐继续煮约2分钟。

3、将煮好的鸭汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花、加入白胡椒粉和白,吃时拌匀即可。

技巧提示

非常嫩,煮鸭时间不能太长、煮的时间长了鸭中会出现大量气孔,鸭就变老了。时间太短则其内部还是生

的处理办法

葱花饼

有一股很重的腥味,在做烹饪鸭之前应该对鸭事先处理。可将鸭放入沸水中汆烫。汆烫后加入葱姜蒜末、食腌制约十分钟,再烹饪的时候鸭就没有腥味了。

怎么做好吃:毛

葱花饼

食材

鲜鸭旺1盒,永川豆豉1汤匙,鲜绿尖椒2个,葱蒜共50克。黄酒1汤匙,白糖1/2茶匙,鸡精1茶匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙,烹调油适量。

做法

1、旺取出,切厚片,放入开水中烫透捞出,控干水分。

2、豆豉剁细,尖椒去籽切粒葱蒜剥净表皮,切末。

3、锅烧热,放入烹调油适量,豆豉、尖椒、葱蒜同放锅中,旺火煸炒,待出香味烹入黄酒,添入开水1/2杯,放入鸭旺、白糖、鸡精精盐、胡椒粉,烧开小火烧透勾入水淀粉,汤汁收稠即可。

相关专题推荐:粉丝汤的做法

相关专题推荐:

返回360做菜网首页