麻辣龙虾的做法

龙虾常见的做法是蒸，这样能极大的保存其鲜味，不过爱好吃辣的就需要另外一种烹调方法了，这里带来的就是麻辣龙虾的做法，赶紧看看然后在家秀一把。

麻辣龙虾的做法一

食材准备

龙虾500克，辣椒适量，料酒适量，姜、蒜、酱油适量，盐、香叶、大料少许，葱段少许，糖少许。

方法步骤

1、首先把虾清水养几小时，然后用水冲洗一遍，再用流水仔细的洗刷虾的身体；

2、锅中倒入清水煮开口，龙虾焯水2分钟；

3、倒油入锅，见热，放入蒜头，酱油，盐，香叶，辣椒，大料，姜丝爆香；

4、倒入处理好的小龙虾，翻炒均匀；

5、倒料酒翻炒，加葱上盖，煮开然后转小火煮10分钟；

6、最后调味盐适量，出锅即可。

麻辣龙虾的做法二

食材准备

大龙虾1只，辣椒适量，料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，辣椒酱适量，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量。

方法步骤

1、将少许料酒与鸡汤、辣椒酱、砂糖和芡粉调成汁备用；

2、将大龙虾清洗干净后切成几大段，辣椒切段备用；

3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；

4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入辣椒炒两分钟；

5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；

6、倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。

麻辣龙虾的做法三

食材准备

龙虾1000克，姜、 花椒、葱适量，干辣椒适量，胡椒粉、香叶、盐、味精适量，油200克，料酒、糖、醋适量。

方法步骤

1、龙虾洗净，姜切片，葱和干辣椒切段；

2、取过加水，烧开后倒入龙虾，加盖煮；

3、龙虾焯成红色后捞出备用；

4、起锅烧热加油，放葱、姜、辣椒、花椒爆香；

5、倒入龙虾爆炒片刻后加少许水；

6、放盐、香叶、糖、醋调味，倒入少许料酒盖锅收汁；

7、收汁完毕后加胡椒粉、味精即可出锅。