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疙瘩菜的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-24 13:40:00

其实疙瘩菜也被称为大头菜或者是芥菜,这可是中国著名的特产蔬菜,原产于中国,现在已经是全国各地栽培的常用蔬菜了。我们最喜欢将疙瘩菜腌制,这样不论是炒着吃,还是凉拌着吃,那味道都是一绝的。

疙瘩菜的做法

炝焖疙瘩菜的做法

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食材准备

疙瘩菜、油、盐、葱。

方法步骤

1、将疙瘩菜去皮,洗净,切成丝备用。

2、将葱洗净,切成丝。

3、起锅,倒油,将葱丝放入,爆香。

4、倒入疙瘩丝,放入适量盐,均匀翻炒。

5、接着倒入盆中,盖上保鲜膜,最后放凉后即可食用。

小贴士

在炒疙瘩菜时,要翻炒几下,让其受热均匀就马上倒出,不然炒不出炝味。

香辣疙瘩丝儿的做法

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食材准备

疙瘩菜、辣椒油、盐、葱、姜、八角、花椒粒、酱油、胡椒面、蔬菜精。

方法步骤

1、将疙瘩丝洗净,用水浸泡后,捞出,沥干水分。

2、将葱洗净,切成葱花;将生姜洗净,切成姜末。

3、接着把葱花和姜末都倒入疙瘩丝中,放入适量的辣椒油和八角以及花椒粒。

4、然后倒入酱油调味,加入蔬菜精、食盐和花椒面,搅拌均匀。

5、最后上锅蒸上20分钟即可。

小贴士

1、葱花可以多放点,这样味道会更好。

2、因为这道菜的疙瘩丝是之前就蒸熟晒干的,所以泡发后蒸20分钟即可。

凉拌疙瘩菜的做法

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食材准备

疙瘩菜、油、小尖椒、红辣椒、糖、自制红油、芝麻酱、牦油。

方法步骤

1、将疙瘩菜洗净,然后切成丝再多洗几遍,最好用凉水浸泡30分钟。

2、浸泡之后,可以放入少量的糖。

3、起锅,倒入少许花生油,油热后关火,放入提前准备的小尖椒和红辣椒

4、接着在油温降下来时倒进疙瘩丝中,放入自制的红油。

5、最后再放入适量的牦油以及芝麻酱,装盘即可。

小贴士

1、因为疙瘩菜腌得很咸,所以切成丝以后多洗几遍,尝尝后觉得不是很咸即可。

2、喜欢香菜的朋友们,也可以放点香菜,这样味道也会很棒。

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