八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

豆豉的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-03-01 17:39:00

大多数都吃过豆豉,但是却不知道豆豉的做法吧,豆豉是利用黄豆发酵制成的。在我国发酵发霉等特殊的手法应用得非常多,这也是古人们智慧的结晶,这才有了这么多看似不合常理却又营养好吃的食材。

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>的做法

家庭自制豆豉的做法

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>的做法

食材准备

黄豆,盐,剁椒,辣椒粉,花椒粉,姜片,白酒。

方法步骤

1、将黄豆浸泡一晚,然后煮熟;

2、煮黄豆的水加盐冷藏保存,黄豆放于温暖处发酵3天左右;

3、发酵好的黄豆加入盐,剁椒,辣椒粉,花椒粉和姜末拌匀;

4、将煮豆的水倒入,然后加少许白酒,放入保鲜盒中冷藏10天左右即可。

豆豉的做法:豆豉花生

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>的做法

食材准备

豆豉花生芝麻,花椒,干辣椒,姜,油适量。

方法步骤

1、将花生切碎,姜切末,干辣椒切碎;

2、锅中适量油,放入花椒,姜末炒香,然后倒入花生碎翻炒至微黄;

3、然后放入1把芝麻,加入干辣椒碎,豆豉翻炒;

4、炒香之后晾凉装瓶即可。

豆豉的做法:豆豉牛肉

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>的做法

食材准备

牛肉末350克,姜蒜适量,白酒20克,酱油10克,炒花生仁150克,花椒末2勺,五香粉少许,黑豆豉150克,辣椒粉120克,甜面酱40克,白糖适量,盐,玉米油适量。

方法步骤

1、姜蒜剁细,加入到牛肉末中,然后加入白糖,酱油和白酒;

2、搅拌均匀后腌制半小时,将黑豆豉剁碎,花生仁捣碎待用;

3、锅中放入玉米油,油热后放入牛肉末,加入花椒末,五香粉炸;

4、炸至牛肉颜色变深,转为小火,炸至牛肉酥脆,放入黑豆豉

5、炒匀后放入花生碎,辣椒粉,炒匀后再加甜面酱,白糖,盐,撒入芝麻

6、拌匀冷却后装入密封罐中即可。

豆豉的营养功效

<a href=/shicai/diaoweipin/DouChi/index.html target=_blank><u>豆豉</u></a>的做法

豆豉中含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物,以及含有多种人体所需要的氨基酸,矿物质和维生素。吃都是能增加食欲,促进消化吸收,另外还有清热,解毒,治感冒的效果。

相关专题推荐:豆豉

返回360做菜网首页