八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

冻芝士蛋糕

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-04 16:24:00

夏天吃蛋糕当然是要吃冷冻的蛋糕才够凉爽,冷冻芝士蛋糕是不二选择。不仅仅可以造型多变,口味多变,还能够带来新的制作体验,这是制作普通芝士蛋糕所没有的体会。

冻<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

芝士蛋糕

冻<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

基础的冷冻芝士蛋糕,要做其他口味的,可以先试试这个简单的。

食材准备

奶油奶酪100克,奶油200克,糖粉25克,吉利丁2片,黄油50克,奥利奥饼干100克,草莓150克。

方法步骤

1、奥利奥饼干去心后碾碎,黄油隔水融化加热,饼干碎放入模具底部压紧压平待用;

2、奶油打至顺滑后加入一半糖粉再次打至顺滑,吉利丁用冷水泡胀后隔水加热成液体,倒入奶酪糊中拌匀;

3、奶油加入一半糖粉,打出纹路后加入到奶酪糊中拌匀;

4、草莓切一些片,一半切粒,一半打成泥加入到奶酪糊中拌匀;

5、拌匀后放入模具中冷藏一夜,然后放入草莓片装饰即可。

小贴士

糖粉的用量可以根据喜欢的甜度选择放多少。

酸奶芝士蛋糕

冻<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

冷冻芝士蛋糕中有很多种类,酸奶口味的相对比较受欢迎。

食材准备

奶酪250克,酸奶180g,细砂糖12克,柠檬汁10克,奶油170克,吉利丁2片,樱8个,柠檬皮少许,开心果少许,黄油25克,清水100克,奥利奥饼干60克。

方法步骤

1、奥利奥饼干擀碎待用,黄油隔水融化倒入黄油中擀匀;

2、将拌好的黄油奥利奥倒入模具中冷藏至硬化;

3、奶酪软化后打至顺滑,加入一半砂糖搅至融化后加入另一半砂糖;

4、吉利丁用冷水泡软,捞出沥干后隔水融化;

5、将一半的酸奶倒入加糖奶酪中,搅匀后倒入另一半搅匀;

6、然后加入柠檬汁搅匀后分三次加入奶油拌匀,然后将少量的芝士混合物加入到吉利丁中拌匀后倒回;

7、柠檬皮切丝,放入锅中加水大火煮开后倒掉水,在加水加热倒掉,重复三次,然后将之晾凉;

8、一半的芝士馅倒入模具中,放入洗净的樱,加入另一半芝士馅,放入冰箱冷冻4小时以上;

9、然后脱模用奶油在上裱花放上些柠檬皮,开心果装饰即可。

小贴士

蛋糕最好冷藏一晚上。

抹茶冻芝士蛋糕

冻<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

抹茶口味带有淡淡的茶香,还能增加冷冻蛋糕的凉爽气息。

食材准备

奶油奶酪200克,酸奶油100克,奶油170ml,消化饼干80克,抹茶粉10克,黄油50克,热水30克,细砂糖80克,牛奶30ml,吉利丁片10克,蜜豆25克。

方法步骤

1、消化饼干放入保鲜袋中擀碎,黄油用微波炉加热溶化后倒入饼干中拌匀,然后放入模具压实冷藏;

2、奶油奶酪软化,加入砂糖打发至发白,吉利丁泡软待用;

3、然后加入酸奶油,搅拌均匀后用热水将抹茶粉和5克砂糖泡开,倒入乳酪糊中搅匀;

4、将牛奶奶油放入被玻璃中加入,放入吉利丁搅拌融化后倒入抹茶芝士糊中拌匀;

5、将奶油打发至六分后分次倒入抹茶芝士糊中拌匀,然后加入蜜豆混合,然后倒入模具中冷藏一晚即可。

小贴士

这个用量大约可以制作六寸的蛋糕。

返回360做菜网首页