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怎么做馒头

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-07 16:26:00

自从有了速冻的水饺,速冻的汤圆后,速冻的馒头也不例外,是有的,而且还有很多种口味,怎么蒸馒头才能将之蒸得白白胖胖的呢,这最好还是要先了解怎么做馒头之后才更容易理解。

怎么做馒头

怎么做馒头:白馒头

怎么蒸馒头,怎么做馒头

食材准备

面粉300克,酵母3克,白糖20克,温水140ml。

方法步骤

1、 面粉中加入白糖搅拌均匀待用;

2、将酵母粉倒入35度左右的温水中静置5分钟;

3、将酵母水倒入面粉中搅成絮状,然后揉成面团;

4、反复揉搓面团直至光滑细腻后盖盖发酵至两倍大;

5、面团揉一揉排气,然后分小剂,整形成馒头,盖湿纱布二次发酵;

6、锅中加水,放馒头入蒸锅,盖盖,水开后再蒸15分钟左右,关火焖2分钟即可。

小贴士

二次发酵的时间,夏季大约18分钟,冬季略长。

怎么做馒头:南瓜馒头

怎么蒸馒头,怎么做馒头

食材准备

南瓜300克,面粉300克,酵母2克。

方法步骤

1、将南瓜去皮去瓤切块,蒸熟后捣烂,待其温热后加入酵母搅匀;

2、然后将南瓜泥加入到面粉中,揉匀后盖膜发酵至两倍大;

3、将面团揉出空气,分成小剂,整形成馒头状,在发酵20分钟;

4、馒头上凉水蒸锅,中火开锅后再蒸20分钟,关火焖2分钟即可。

怎么蒸馒头:红糖馒头

怎么蒸馒头,怎么做馒头

食材准备

红糖50克,面粉250克,酵母2.5克,水125克,盐2克。

方法步骤

1、将红糖加水煮开,晾至温热,然后倒入面粉,加入酵母粉和盐;

2、搅拌至没有水份后揉成团,放于温暖处发酵至两倍大;

3、然后再次揉匀,擀成薄片,然后刷上清水卷起切成小段;

4、放入刷油的蒸笼中醒半小时,然后蒸20分钟左右,焖2分钟即可。

小贴士

气温低的时候醒的时间更长,直到大了一圈才可以蒸。

怎么蒸馒头

怎么蒸馒头,怎么做馒头

蒸馒头之前首先要将馒头做好,这就不用多说,馒头做好后要二次发酵,然后上锅,蒸锅中要是冷水,逐渐加热,这样馒头受热才均匀,不会出现夹生,另外蒸锅要盖紧,不要漏气。

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