八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

馒头怎么做

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-07 16:25:00

相信应该会有人做馒头时做成死面疙瘩的经历,然后就开始寻找馒头怎么做才松软的方法,经过很多次的时间,吸取经验,总结教训,然后做出松软的馒头,也确实没有一个好的方法,就需要经过漫长的探寻。

馒头怎么做

馒头怎么做:麦麸馒头

馒头怎么做

食材准备

普通面粉200克,麦麸50克,奶粉10克,老面团50克,砂糖20克,水140克,酵母3克,盐1克,油5克。

方法步骤

1、将所有的材料放入混合,揉成光滑面团;

2、放于温暖湿润处发酵至2倍大,然后揉匀,揉出气泡;

3、然后将面团分割成等量大小的面团,每个面团揉圆做成馒头形;

4、放入刷油的蒸锅中,盖锅静置半小时,然后开火,上气后再蒸15分钟,焖3分钟即可。

小贴士

如果没有老面团的话也可以不用。

馒头怎么做:红糖馒头

馒头怎么做

食材准备

面粉500克,红糖85克,酵母5克,冷水130克,开水120克,油15克。

方法步骤

1、红糖用开水融化,放于常温不烫手,冷水中放入酵母融化;

2、将酵母溶液倒入面粉中搅散,加入红糖水揉匀,加入少许油揉成光滑面团,静置10分钟;

3、取出面团擀开成薄面片,然后卷起,切成小团,放入刷油的蒸锅中发酵;

4、然后开火,上气后再蒸15分钟关火焖5分钟即可。

小贴士

同样多做几种颜色的面团,擀成面片后重叠卷起就能做成彩色馒头。

馒头怎么做:炒馒头

馒头怎么做

食材准备

馒头适量,火腿肠,萝卜青蒜鸡蛋,盐,胡椒少许。

方法步骤

1、将馒头切成小丁,鸡蛋打散入碗加少许盐搅匀;

2、将蛋液倒入馒头丁中,拌匀,然后放入油锅中炸成金黄出锅沥油;

3、锅中少许油,下入火腿丁,萝卜丁煸炒,然后加入青蒜段煸炒;

4、接着加入炸好的馒头丁翻炒,加入盐,胡椒粉炒匀即可。

小贴士

萝卜一定要用油,才能便于吸收它的营养。

馒头怎么做才松软

馒头怎么做

馒头想要松软当然离不开好的发酵,酵母粉要用面粉的1%,另外加一些糖有助于发酵,再加少许盐能让馒头更加柔韧。发面的时候用保鲜膜覆盖,大约发至两倍大小就可以,然后就是要将面团中的空气揉出。另外还有就是醒发,在馒头入蒸锅后,盖锅开火半分钟,然后关火,静置20分钟醒发,这样蒸出来就会松软了。

相关专题推荐:馒头片的做法大全

返回360做菜网首页