绿茶蛋糕面包的做法

　　　　主料：

　　糖 45克 、高筋面粉 375克、 蛋液 30克

　　盐 7克、黄油 30克、 牛奶 210克、酵母粉 5克

　　辅料：

　　油 55克、鸡蛋 4个 、绿茶粉 8克 、 糖 90克

　　白醋 几滴、牛奶 55克、低筋面粉 80克、 盐 3克

　　　　温馨提示：

　　1、面包是由普通奶油做成，可以随意加入一点配料。

　　2、面包做好后最好放入冷藏发酵。

　　3、蛋糕做好后的尺寸是一份为二。

　　4、加入一点醋，可以不用再加入化学物等成分。

　　制作步骤：

　　1、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中， 蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖。

　　2、将蛋黄混合液搅拌均匀。

　　3、再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉。

　　4、充分搅拌均匀备用。

　　5、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;继续打发蛋清，分次加入另外糖的三分之一。

　　6、继续打发蛋白， 加入几滴白醋。

　　7、打发好的蛋清能竖立起小三角。

　　8、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。

　　9、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

　　10、将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中，放入烤箱前先振动两下。

　　11、放入预热好170度烤箱中，中下层18分钟。

                                         

　　12、烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布。

　　13、面包原料除了黄油外全部放入面包桶中，启动和面程序20分钟。

　　14、加入黄油和少许玉米粒，再启动一个和面程序20分钟，拿出来后放入冰箱中冷藏发酵。

　　15、一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大， 面团发酵完成。

　　16、发酵好的面团排气后分割成两个面团， 盖上保鲜膜继续饧发20分钟。

　　17、再将面团擀成长条，将刚刚完成的蛋糕一分为二，将一块放在长条的面团上。

　　18、将它们卷起来。

　　19、放入模具中。

　　20、将模具放入烤箱中，放入一杯开水，在烤箱中完成二次发酵。

　　21、约40分钟后， 面团发酵到模具的八、九分满。

　　22、再将它们加盖放入预热170度烤箱中，中下层， 45分钟。

　　23、这样绿茶蛋糕面包就完成了，拿出来放凉后再装入袋中保持。