八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

来源:360做菜网 分类:食疗菜谱 时间:2014-10-31 09:23:00

  蚂蚁上树粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。现在就为你带来蚂蚁上树的做法,让你美味爽到爆。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  2 、 萝卜青椒切末,姜葱切末。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  3、 炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  4 、 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放萝卜和姜葱末。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  5、 兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

  6、 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

     小窍门:

  要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。

  要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

返回360做菜网首页