梅香小排骨的做法

    酸酸甜甜，让你爱上啃排骨，更适合那些挑嘴的小伙伴，随意随性，啃地开心

    主料

    排骨350克

    辅料

    生抽1大勺  黄酒1.5大勺  香醋1.5大勺  冰糖25克  乌梅2颗  清水250毫升  盐（视情况加）1克-2克  姜片3片  熟白芝麻1小勺  葱花1小勺  色拉油1大勺

    梅香小排骨的做法

    1.排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁

    2.汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用

    3.炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色

    4.倒入沥干水的排骨

    5.翻炒至肉块裹上糖色

    6.倒入醋汁和话梅，加入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟