口水鸡的做法

    早就想做这个菜了，一直都是在川菜馆里才会点的菜，因为口感太辣，家里也没敢真尝试着做，昨天LG说，今天休息可以在家吃饭，猫很开心，就做了这个菜，两人还喝了两杯小酒，这东东确实是个很好吃的菜肴，开胃醒神，不能吃太辣，可以适当地减低点辣度，适合自己的才是最好的

    主料

    鸡半只

    辅料

    油1汤匙  盐1茶匙  糖1茶匙  味极鲜2茶匙  香醋1汤匙  油炸花生米适量  大蒜15克  辣椒油2汤匙  小葱15克

    口水鸡的做法

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    1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

    2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

    3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

    4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

    5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

    6.鸡肉斩成块，摆入盘中

    7.浇上料汁，可以上桌

    烹饪技巧

    鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。