奶香核桃酥

　　用料

　　鸡蛋2个

　　核桃仁20g

　　低精面粉150g

　　糖粉50g

　　黄油75g

　　苏打粉1/4小匙

　　泡打粉1/4小匙

　　盐1/4小匙奶香核桃酥的做法步骤

　　1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛

　　2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉

　　3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团

　　4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁(周围会自然开裂)，再放上核桃仁，最后扫上蛋液

　　5.烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出小贴士

　　TIPS：

　　1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味;

　　2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。

　　3，孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。