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糖渍金桔的家常做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-11-12 16:36:00

    每年十月以后,就到了金桔上市的日子,别看这小小的金桔,它果实中含有丰富的维C、金桔甙等成分,有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒的作用,对维护心管功能,防止管硬化、高压等疾病也有一定的辅助作用。但是直接吃金桔,许多人常常会觉得它有一种很冲、很刺激的味道,如果把它稍做加工,它就会变成一款具有食疗保健功能的美食。这不,冬天已经来了,我们不妨做个糖渍金桔,给灰蒙蒙的冬日带来一抹亮丽,给寒冷的日子带来一缕甜蜜的芳香。

    腌渍出冬日的一抹亮丽——糖渍金桔

    精彩推荐:金桔的做法

    原料:金桔500克、白砂糖50克、冰糖70克、清水一碗

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>怎么做

    糖渍金桔怎么做

    1.金桔洗净,用盐水浸泡1小时,控干水分后晾干;

    2.去蒂,将金桔纵向等距切6-7刀(刀口不要切太深,上下相连不要切断);

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>步骤1-2

    3.用手指轻轻按瘪,用牙签挑出里面的金桔籽;

    4.取一个干净无水的瓶子,将去了籽的金桔码放一层,撒一层白砂糖,依次放完;

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>步骤3-4

    5.盖好盖子,放冰箱冷藏,腌制2-3天,至砂糖融化,液体增多;

    6.锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖;

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>步骤5-6

    7.大火烧开,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状即可。

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>步骤7-8

糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    美食小提示

    1.做好的糖渍金桔可以直接吃,或者泡果茶喝都不错;

    2.由于自己做的不加防腐剂等东西,要密封冷藏保存,取食时,也要用干净无水的勺子;

    3.糖渍金桔的保存周期大致在半个月左右,所以一次不要做太多,以免吃不完浪费;

    4.脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人、口舌生疮、牙齿肿痛者忌食;

    5.糖的量可根据自己需要酌情增减,但注意不能减的过多;

    6.熬煮时要用小火,根据自己的喜好收汁;

    7.最后的成品如果放入微波炉里微波一下,便可成为金桔蜜饯。

    金桔的功效

    金桔含有丰富的维生素C、P、A。桔皮中含有的维生素C比桔瓤还要多,桔皮还含有硫胺素、核黄素、黄酮甙、挥发油等物质。功效:具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干热燥、胃中热毒、水泻、咳嗽等症。可扩张冠状动脉,增加冠状动脉流量,维生素P可增强管弹力

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