果丹皮风车的做法
来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-11-27 14:52:00
在活动中得了大奖,奖品是ACA的智能烤箱,自从这个烤箱到我家,已经用了多次了,只是最近忙于照顾小宝宝,没时间整理发帖。今天的这个果丹皮也是用烤箱做的,因为这款烤箱是智能的,温控准而且调控范围也比较大,用它的低温烘烤功能来做果丹皮效果很好。现在正是山楂季,酸酸甜甜的果丹皮开胃消食,老人孩子都爱吃。把果丹皮做成风车状,增加了童趣。做好时我自己看着似乎瞬间回到了童年,当初拿着个纸做的风车满地跑的样子在脑海中不断闪现,童心未泯啊。
果丹皮风车用料工具
主料:鲜山楂(500g)白砂糖(200g)辅料水(100g)
厨具: 食物调理机、电烤箱、煮锅分类零食小吃酸甜烤数小时普通难度
果丹皮风车的做法:
1.新鲜山楂洗净
2.去把去蒂
3.从中间横着切一圈
4.两手反方向扭动,就可以请打开山楂,去掉核。
5.全部弄好的果肉
6.加大约100毫升的水,不要超过100哦,水太多了煮的时间太久
7.煮开后中小火煮大约15--20分钟,水分基本都会蒸发,山楂也煮烂了,放入白砂糖
8.搅拌均匀至砂糖融化。离火
9.用搅拌棒打碎
10.也可以用破壁机打碎。搅拌棒搅打的不够细腻,破壁机搅打的会非常细腻
11.也可以用家里的料理机,如果你什么机器都没有,用网筛过滤效果也是极好的,但是很慢哦
12.把搅打好的山楂泥平铺在烤盘上,厚度是1--2毫米,越薄烤的越快,薄的口感比较干,厚一点的比较柔软,这个看自己喜欢吧
13.烤箱100度,烤1小时左右即可。这个关键要看你弄的厚度及你的山楂糊的浓稠程度,所以时间要灵活掌握,烤到不黏手,基本干为标准
14.这个是搅拌棒搅打的,明显看上去不是很细腻,但是口感基本是一样的
15.这个是破壁机搅打的,非常的细腻,但破壁机搅打出来的颜色会比较浅一点
16.把烤好的果丹皮切成边长约15厘米左右的正方形。大小也可以根据自己喜欢调整哦,小的边角料切出来花心
17.把角折向中间,用牙签固定,逐一折好四个角
18.把切的小花压最上面做固定和装饰,童趣十足的果丹皮风车就做好了
19.当然你也可以串成果丹皮串,或者卷成卷来吃哦,凡是怎么吃都是很好吃的啦
小窍门:
糖的量可以根据自己喜欢调整,个人觉得这个量口感还是可以的
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