酸辣四季豆的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-20 10:03:00
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用料
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四季豆400g
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红椒50g
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葱适量
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蒜瓣3个
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干辣椒3个
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盐适量
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白醋10ml
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鸡精2g
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香油适量
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姜适量
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酸辣四季豆的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.四季豆摘去老筋瓣段，入开水中焯烫过凉备用，水中加点盐和油。
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3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，干辣椒。
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4.倒入四季豆翻炒均匀。
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5.淋入白醋炒香。
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6.加入适量的盐和糖翻炒。
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7.放入红椒丝继续翻炒。
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8.加少许鸡精，淋入香油。
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9.翻炒均匀关火。
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小贴士
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四季豆焯烫加点盐和油，可以让四季豆保持碧绿的颜色。
焯烫的时间可长一点，把四季豆焯烫8分熟过凉，这样可缩短炒制的时间，成菜色泽美观。
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