全麦毛毛虫的做法

　　 1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟。

　　 2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟。

　　 3.揉至光滑可以拉出薄膜。

　　 4.放到暖气上发酵至2到2.5倍大。

　　 5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟。

　　 6.搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱果酱),在靠近1/3处划几刀，卷起，放到试先刷了油的烤盘。

　　 7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟如烤箱温度太低,在把烤盘取出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟。

　　 8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1)。

　　 9.175度20分钟[请根据自己烤箱设置好烘焙时间和温度]。