孜然蒜香烤羊排的家常做法

    这道烤羊排在这寒冷的冬季再合适不过了，外面寒风刺骨，在温暖的房间里吃着刚出炉外焦里嫩的羊排，想想都觉得美味吧。

    羊排膻味比较重，在腌制的时候我加入了孜然、蒜粉和蒜蓉辣酱这样重口味的调料，我觉得更好吃。

    重口味的的孜然蒜香烤羊排

    主料：羊排一大块（窝整块烤的，这样水分流失的少，羊排更嫩）

    腌料：金桔酒（自己泡的）、黑胡椒粒、盐、蒜粉、洋葱粒、姜末、孜然粉、蒜蓉辣酱、酱油

    孜然蒜香烤羊排的做法

    1、羊排洗净用厨房纸擦干水分；

    2、将腌料加入羊排拌匀后用手反复按摩便于入味；

    3、将羊排放入冰箱冷藏一晚入味；

    4、将腌制好的羊排从冰箱取出放入烤盘用锡纸包好入烤箱；

    5、200度烤50分钟后打开锡纸倒掉烤出的油脂，换张锡纸后在羊排上洒上孜然粒入烤箱175度再烤20分钟（中间翻面）至羊排表面上色，表皮发焦即可。

    关键

    1、先用锡纸包上烤这样水分不流失羊排口感嫩，烤熟后再打开锡纸，这样表皮可以发焦，口感外焦里嫩。

    做菜网网站小提示

    酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

    米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感