草莓夏洛特的做法

    草莓夏洛特用料工具

    主料：1.先做蛋糕卷，8寸蛋糕片一片(适量)低粉(96克)玉米淀粉(8克)泡打粉(5克)鸡蛋(4个)白糖(25克（蛋黄里）)白醋(几滴)色拉油(60毫升)牛奶(40毫升)草莓果酱(适量)辅料2，慕斯馅材料；奶油奶酪(250克)水(60克)吉利丁片(4片)动物性奶油(200毫升) 蛋黄(2个) 细砂糖(少许) 草莓(适量)银珠(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一天普通难度

    草莓夏洛特的做法:

    

    1.准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。

    

    2.将鸡蛋蛋黄分离。

    

    3.牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。

    

    4.筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。

    

    5.将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。

    

    6.蛋清加几滴白醋，搅打。

    

    7.打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。

    

    8.打至接近湿性发泡。

    

    9.将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。

    

    10.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。

    

    11.将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。

    

    12.我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片）

    

    13.将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。

    

    14.将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。

    

    15.取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。

    

    16.用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。

    

    17.制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。

    

    18.蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。

    

    19.打至白糖融化颜色变浅。

    

    20.奶油奶酪切小块隔水融化。

    

    21.将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。

    

    22.吉利丁片隔水融化备用。

    

    23.将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。

    

    24.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

    

    25.将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

    

    26.将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。

    

    27.铺上草莓蛋糕卷。

    

    28.将剩下一半慕斯馅倒入。

    

    29.盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。

    

    30.成品欣赏。

    

    31.成品欣赏。

    

    32.成品欣赏。

    

    33.成品欣赏。

    

    34.成品欣赏。

    

    35.成品欣赏。